Beskrivelse
Lavet med en kraftig italiensk hvedemel i kombination med bagestærkt grahamsmel med et højt indhold af rugsurdej samt en mild italiensk hvedesurdej for at runde smagen af. Under dejføringen, bliver der tilsat havflagesalt, hvilket betyder at man kan reducere saltindholdet til et acceptabelt niveau og smagen bliver mere afrundet.
Brødet er bagt i kort tid i stenovn for at opnå en saftig krumme og en mørk skorpe.
